Bít tết là một trong những loại thịt được nhiều người lựa chọn sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Nó cũng là một loại thịt rất phổ biến được sử dụng để làm món cơm băm mặn nổi tiếng. Sau đây, hãy cùng digifood tìm hiểu bít tết và sườn là gì nhé!
1. Schnitzel là gì?
Bít tết là phiên âm của từ tiếng Pháp “cótelette de porc”. Đây là phần thịt nạc rất ngon thuộc phần lưng của con lợn, bên cạnh xương sống của con lợn.
Ảnh: Tonkatsu – Schnitzel
Xương sườn là gì? Thông thường, món schnitzel được cắt nguyên miếng sườn và được gọi là schnitzel sườn. Bánh mì thịt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt ở miền Nam, cốt lết thường được dùng để làm nên món cơm tấm nổi tiếng.
2. Cách chọn một miếng thịt bò bít tết ngon
- Để chọn được miếng bít tết ngon, bạn nên chọn miếng bít tết có lớp mỡ trắng ở mép ngoài, thịt bên trong đồng đều và các thớ thịt đều nhau, nếu thớ thịt quá to thì chứng tỏ rằng thịt đã bị tiêm chất tạo nạc.
- Khi chọn thịt bò bít tết, bạn nhớ chú ý đến màu thịt tươi hồng, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào. Tránh những miếng thịt nhầy nhụa hoặc nhợt nhạt.
- Nếu chọn món sườn nướng, bạn nên chọn sườn có phần thịt bám chặt vào sườn vì đây là những miếng thịt tươi.
- Cuối cùng, để chọn được một miếng sườn hay sườn nướng ngon, bạn nên đi chợ từ sáng sớm!
- Nấu xong 1 ngày cho vào ngăn mát tủ lạnh, không để quá lâu ở nhiệt độ phòng. Nếu ăn liên tiếp phải hâm nóng lại để đảm bảo thịt không bị nguội, tươi.
- Bạn có thể sử dụng hộp đựng thức ăn, rửa sạch bằng nước nóng và cho vào tủ lạnh. Khi ăn lấy ra hâm nóng trong lò vi sóng.
- Sử dụng túi đựng thực phẩm, đổ thịt vào đó, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Nếu ăn trong vài tuần hoặc vài tháng, bạn không nên để quá lâu trong tủ lạnh.
- Bọc thịt lại và cho vào tủ lạnh, không để chung với thịt sống, để đồ chín vào ngăn riêng
- Bạn có thể lưu ý khi nào và ở nhiệt độ nào bạn bảo quản bít tết của mình: Tủ đông từ -15 độ đến -18 độ trong vòng 1 tháng. Làm lạnh ở 4 đến 5 độ trong vòng 3-4 ngày.
Hình ảnh: Bộ sưu tập
3. Cách bảo quản chân giò tươi
Bảo quản bít tết hiệu quả, giúp bít tết luôn tươi ngon mà không mất đi hương vị. Dưới đây là một số mẹo:
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã trả lời được câu hỏi “Schnitzel là gì” và “Sườn Schnitzel là gì“. Cuối cùng, đừng quên tham khảo bài viết Cách làm Schnitzel ngon và chế biến những món ngon để cùng gia đình thưởng thức nhé!