Kho cá chép ngon không khó Khi bách hóa xanh mách bạn 2 “bí quyết” kho cá chép tại nhà đơn giản.
Cá chép Cá chép không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể con người. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loài cá này và 2 cách chế biến món cá chép thơm ngon nhé!
1 Nhận biết cá chép
Cá diếc hay còn gọi là tức ngư – thuộc họ cá chép
Cá chép Cá chép hay còn gọi là cá ngư – thuộc họ cá chép, là loài cá sông phổ biến ở Việt Nam. Cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, chất béo, protein, vitamin b1, b6, v.v. Theo y học cổ truyền, cá chép có vị ngọt, tính bình, không độc, có công dụng dưỡng huyết, khử trùng, lợi tiểu, chữa khó tiêu, chống lạnh bụng.
Ngoài ra cá chép còn rất nhiều công dụng khác như: chữa mất ngủ, viêm đại tràng, cao huyết áp, viêm gan, tiểu đường, cao huyết áp, suy nhược cơ thể,… Có thể nói loài cá này có thểcả Chế biến món ăn ngon cũng là “thần dược” chữa bách bệnh.
22 Cách nuôi cá chép ngon tại nhà
Cá trắm kho riềng
Đây là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi cá trắm kho riềng là sự kết hợp độc đáo giữa thịt cá tươi mềm và vị cay nhẹ của riềng.
Thời gian xử lý:60-70 phútPhù hợp cho:3-4 người
Cá trắm kho riềng
- 500 gam cá trắm
- 250g thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 3 quả ớt
- 2 củ hành khô
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
- 1 kg cá trắm
- 500g thịt ba chỉ
- 3-4 quả chuối xanh
- 1 củ riềng to
- 1 lát gừng
- 4 củ hành khô
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ, tiêu
Nguyên liệu cá chép kho riềng
Thực hành cá chép kho riềng
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị tài liệu
Cá trắm rửa sạch, mổ hết ruột, cạo vảy, ngâm nước muối, rửa lại lần nữa để cá hết mùi. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch, cạo vỏ và xay nhuyễn. Hành khô bóc vỏ,ớt băm nhỏ.
Bước thứ hai: Cá chép ngâm
Cá chép muối
Đầu tiên, bắc chảo, chế nước màu, đun nóng dầu ăn, sau đó cho 1 muỗng canh đường và một ít nước vào, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi có màu nâu sẫm.
Cho thịt và cá vào nồi rồi thêm riềng, ớt, hành khô, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm. Sau đócho phần nước màu vừa pha vào trộn đều trong 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
Bước thứ ba: làm cá trắm kho riềng
Dùng riềng làm cá trắm kho tộ
Bắc nồi lên bếp, cho cá và thịt đã ướp vào, đổ ngập nước, đun lửa nhỏ trong 30 phút, đến khi gần cạn nước. Trong khi nấu, bạn có thể thêm gia vị.
Đã hoàn tất
Cá trắm kho riềng
Một nồi cá kho riềng đầy hương vị, màu sắc bắt mắt đảm bảo sẽ kích thích vị giác ngay cả khi chưa dùng. Cá mềm ngọt, có vị cay của riềng, một món ăn tuyệt vời.
Cá trắm kho riềng chuối
Tương tự như món Cá trắm kho riềng nhưng lần này được nâng tầm với nguyên liệu chuối xanh cho món ăn dậy mùi thơm khó cưỡng.
Thời gian nấu: 70-75 phútThích hợp cho: 3-4 người
Cá trắm kho riềng chuối
Nguyên liệu cá chép om chuối riềng
Cá chép om chuối riềng
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị chuối và riềng
Cá chép mổ bụng, bỏ ruột, xát muốirửa sạch với nước cho hết mùi tanh, chặt miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối vừa pha, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Riềng và gừngCạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi thái thành lát mỏng.
Ớt có thể để nguyên quả hoặc thái lát tùy theo sở thích. Chuối xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
Bước thứ hai: Cá chép ngâm
Cá chép muối
Đầu tiên, làm nước màu, cho 2-4 thìa cà phê đường vào chảo dầu nóng, đun đến khi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, thêm chút nước lọc vào khuấy đều là hoàn thành nước màu.
Dùng ướp cá trắm và bì heo với hỗn hợp 1 thìa cà phê đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, nước màu. Trộn đều thịt, cá 30 phút Cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu cá chép om chuối riềng
Cá chép om chuối riềng
Dùng nồi đáy dày xếp riềng gừng dưới đáy rồi rải chuối xanh, rồi đến cá và thịt muối. Trên cùng cho một lớp chuối tiêu và vài thìa dầu ăn cho thêm béo nếu thích.
Cho toàn bộ nước ướp thịt, cá từ thố nước ướp vào nồi, thêm nước lọc đun đến khi vừa thấm. Bắc nồi lên bếpnấu cho đến khi cạn nước. Trong quá trình kho nhớ hớt bọt và nêm thêm gia vị để món ăn thêm hoàn hảo.
Đã hoàn tất
Cá trắm kho riềng chuối
Nồi cá kho chuối rực rỡ sắc màu, tỏa hương thơm ngào ngạt. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của riềng hòa quyện với vị mặn của cá kho tạo nên một món ăn có hương vị tuyệt đỉnh.
Vậy là các bạn đã tìm hiểu về cá chép khoa xanh và 2 cách bảo quản cá chép ngon rồi! Chúc mọi người ăn uống vui vẻ!
Cục xanh mua cá, tôm, mực, ếch:
Có thể bạn quan tâm
>> Món cá chép. Những ai không nên ăn cá chép?
>>Những ai không nên ăn cá chép
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh